Το 1988 με 1994 εργάστηκε στην Θεσσαλονίκη στην εταιρεία Τεχνοφωτ γνώρισε και αγάπησε τα φωτοτυπικά μηχανήματα και έγινε ένας πολύ καλός τεχνικός της Mita (που αργότερα ενώθηκε με την Kyocera ). Tο 1994 έχοντας κατανοήσει πλήρως τη φιλοσοφία όλων των φωτοτυπικών και εκτυπωτικών μηχανημάτων ο Ιωάννης Παπάς ανοίγει start up επιχείρηση στην Πτολεμαΐδα. Η φήμη του εξαπλώθηκε πολύ γρήγορα σε όλη τη Δυτική Μακεδονία, στήριξε τεχνικά όλες σχεδόν τις τοπικές κοινότητες και αναγνωρίστηκε ως ο τεχνικός που έδινε τις πιο οικονομικές και τις πιο αποδοτικές λύσεις αλλά φημιζόταν κυρίως για την απίστευτη ταχύτητα ολοκλήρωσης των υποχρεώσεων του. Με το κλείσιμο της Τεχνοφώτ πολλές αντιπροσωπίες τον προσέγγισαν. Τελικά τον κέρδισε η Epson Hellas, έτσι επίσημα το 2017 έγινε αντιπρόσωπός της. Η Epson αποτελεί παγκόσμιο ηγέτη της τεχνολογίας, αφοσιωμένο στη διασύνδεση ατόμων, αντικειμένων και πληροφοριών με τις πρωτότυπες και αποτελεσματικές, ολοκληρωμένες, μικρού μεγέθους τεχνολογίες ακριβείας της. Με μια γκάμα προϊόντων που εκτείνεται από εκτυπωτές inkjet και ψηφιακά συστήματα εκτυπώσεων έως βιντεοπροβολείς 3LCD, ρολόγια και ρομποτικούς μηχανισμούς, η εταιρεία επικεντρώνεται στην καινοτομία και την υπέρβαση των προσδοκιών των πελατών στους τομείς των εκτυπώσεων inkjet, των οπτικών μέσων επικοινωνίας, των αναλωσίμων και της ρομποτικής. Από το 2018 πλέον παύει να υφίσταται η ατομική εταιρεία Παπάς Γ. Ιωάννης και αναπτύσσεται μια καινούρια εταιρεία με την ονομασία Ι. & Γ. Παπάς Ε.Ε. με περισσότερες αντιπροσωπίες μηχανών γραφείου και τυπογραφικών μηχανημάτων με αποκλειστικές εισαγωγές.